ด้วยคุณสมบัติของเอทานอล ที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ (โดยเฉพาะเชื้อรา) เหมาะกับ ขนมปัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ นมเปี๊ยะ